12月13日，市物价局在新城区徐州报业传媒集团开会新闻发布会，公布2016年1-11月全市最重要商品价格运营情况并分析预测下一阶段全市最重要商品价格走势情况。多达，1-11月，我市城市居民消费价格总水平（CPI）总体维持温… 　  12月13日，市物价局在新城区徐州报业传媒集团开会新闻发布会，公布2016年1-11月全市最重要商品价格运营情况并分析预测下一阶段全市最重要商品价格走势情况。多达，1-11月，我市城市居民消费价格总水平（CPI）总体维持保守下跌的运营态势。

1-11月CPI平均值下跌2.3%，与全省平均水平持平。预计全年我市CPI平均值下跌2.3%，需要已完成市政府发布命令的全年调控目标。  根据市物价局监测的八类商品价格运营情况来看，2016年全年我市粮食价格总体运营稳定，小麦、大米价格波动幅度并不大，玉米价格跌幅显著；食用油价格弱势波动运营；生猪、猪肉价格再行上涨后跌到，鸡蛋价格涨涨跌跌，家禽价格运营稳定；淡水鱼价格小幅波动；蔬菜价格季节性波动运营；大蒜价格一路下跌，创历史新纪录；煤炭、钢材价格上涨幅度较小。

  “蒜你直言”卷土重来 大蒜价格大幅度下跌  当天，物价部门对2016年价格波动幅度较小的大蒜和猪肉价格走势，展开了分析与研判。  今年大蒜价格大幅度下跌。全国大蒜播种面积初步统计在600多万亩，其中山东290万亩、河南130万亩、江苏120万亩、四川30万亩、云南30万亩、河北30万亩。

江苏的射阳20万亩、大丰15万亩、丰县20万亩、邳州60万亩，其他地方5万亩。单产在1700-2400斤/亩，平均值亩产2000斤左右，即一亩地产一吨蒜，徐州的总产量80万吨占到全省66%左右，因而徐州大蒜价格的波动直接影响全省大蒜价格。近年几近销声匿迹的“蒜你直言”又卷土重来，目前我市市场大蒜零售价超过了10元/斤（直径6厘米）。

  据分析，大蒜价格上涨原因，首先是前几年价格下滑，栽种面积持续上升。最近几年，徐州及周边地区大蒜价格持续上升、收益减少，影响了蒜农的栽种积极性，大蒜播种面积持续上升，到2015－2016栽种年度栽种面积上升了15%左右。

  其次是大蒜灾情，产量上升。调查结果，2015－2016栽种年度蒜头的产量比上年增加了二成左右，去冬今春，大蒜主产区冰冻天气时间较长，冻苗相当严重，导致大蒜大面积减产。

  再度是大蒜生产成本大幅下降。徐州市邳州、丰县归属于大蒜主产区，由于大蒜栽种、进账无法用于机械化，全部依赖人工，而近年来人工成本大幅下跌。每亩地必须蒜种300斤左右，化肥、农药、塑料薄膜等一亩地须要六七百元；再行再加上千元的人工费，一亩地的总成本最多得三千元钱。如果是光阴土地的栽种大户，栽种成本还要再行加近千元，大大下跌的成本推展了蒜头价格上涨。

  据预测，由于油炸蒜大军等因素影响，目前大蒜市场供应偏紧的局面短期内无法减轻。预计未来大蒜价格仍将在高位运营，但大蒜价格上涨空间早已并不大，春节过后的4月份云南、四川等地新的大蒜上市，蒜价会有回升。

  生猪、猪肉价格大幅度波动  2015年春季以来，我市及周边地区生猪、猪肉价格一路下跌，今年上半年仍之后呈圆形单边上升态势，到5月份创10年新纪录：三元生猪价格约10.4-10.5元/斤，比去年同期下跌3.3元/斤，涨幅在47%左右，与2015年年初的低点5.5元比起下跌5元/斤，涨幅在90%左右，高点时猪肉（五花肉）价格也约16元/斤，创多年新纪录。6月份开始，我市及周边地区生猪、猪肉价格冲高持续回升，到11月份跌8元/斤左右，转入12月份，由于元旦、春节将临，市场需求下降显著，我市生猪价格又经常出现小幅保守下跌，本周声浪到8.40-8.50元/斤。  据分析，生猪、猪肉价格大幅度波动的原因，首先是2013-2014年倒数两年生猪价格持续走低，养殖企业、养殖户经常出现长时间亏损，经常出现屠宰能久母猪现象，到2015年春季生猪价格跌5.5元/斤，个别地方甚至更加较低，因而养殖企业大大降低养殖规模，市场存栏生猪量大大减少。

其次，广东、福建、浙江、江苏、山东沿海省份环保标准提升，养殖企业因环保压力弃养现象广泛。再度，城镇化步伐减缓，出外打零工减少，农民散养数量也急剧下降。同时，供求关系的流失造成生猪价格经常出现一波长时间、大幅下跌，到今年6月经常出现冲高后回升。  据预测，由于今年上半年不断扩大的养殖规模，已相继转入出栏期，市场生猪供求关系已由供应紧绷变为供应小于市场需求，因而未来一段时间，生猪价格即使有短时间小幅声浪，但仍将运营在一个上升地下通道，待春节过后，生猪价格或将经常出现一个较慢回升过程。

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